心も体もホッカホカ♪実はおうちで作れちゃう！しあわせ点心レシピ3選

寒い日に恋しくなる中華まん、手作りの味は格別です。食事にも、おやつにも、受験生の夜食にもなる優れモノ。蒸す際はクッキングシートを使用するとくっつかず仕上がります。加熱後はラップに包んで冷凍保存しておくと、食べたい時にレンジ加熱するだけでOKですよ。

1.饅頭(まんとう)・基本の肉まん生地

むっちりふわふわ、ほのかに甘い中華の蒸しパンはそのままでも食べられ、基本の生地としていろんな中華まんに展開できます。
ドライイーストを元気に働かせるため、作り方[1]の材料を置く位置に注意しましょう。2個で茶わん1杯(150g)と同等のエネルギー＆炭水化物量が摂取できるので、主食として代替できます。

■材料(8個分)
・中力粉…………………200g
・ベーキングパウダー…5g
・◇オリーブ油…………大さじ1/2
・◇塩……………………小さじ1/3
・■砂糖…………………大さじ4
・■ドライイースト……3g
・ぬるま湯………………1/2カップ＋α
・ごま油…………………少々

【作り方】
1.大きなボウルに中力粉とベーキングパウダーを入れる。さらに(時計の)12時の位置に◇を置き、6時の位置に■を置く。
2.湯を■に向かって少量だけ注ぎ、手でドライイーストを混ぜ溶かす。
3.残りの湯を入れ、表面が滑らかな生地になるまで100回以上(ガンバレ！)こねる。途中で生地が硬いようなら湯を大さじ1ずつ追加する。
4.生地がひとまとめになったらボウルにラップと布をかぶせ(乾燥防止)、2倍の大きさになるまで40分ほど置く。
5.生地を3回ほどこねてガスを抜き、麺棒で四角く伸ばす。
6.上面にごま油を薄く塗り、手前からくるくると巻いて筒状にする。
7.包丁で8等分に切り、蒸気の上がった蒸し器に間を開けて並べる。中火で8分ほど蒸せばでき上がり。

【栄養CHECK】(1個分)
・エネルギー…111kcal
・炭水化物……23.6g

【アレンジ】

だ円に伸ばし、ごま油を塗って二つ折りにすると「割りパン」に。豚の角煮を挟めば「角煮まん」になるなど、好みの具を挟めばアレンジは無限大！

2.肉がたっぷり、魅惑の味わい　肉まん

子どもも一緒に楽しく包みましょう。わが家は家族みんなが大好きで、40個作っても完食しちゃいます(笑)！簡単なので平日の夕食にも親子で作ります。2個で1食分のタンパク質を摂取できますよ。

■材料(8個分)
・「基本の肉まん生地」(上記)……8個分
・合いびき肉………………………200g
・玉ネギ……………………………中1個
・◇おろしショウガ………………小さじ1/2
・◇中華だし(顆粒)………………大さじ1/2
・◇しょうゆ………………………大さじ1
・◇ごま油…………………………大さじ1/2
・片栗粉……………………………大さじ2

【作り方】
1.「基本の肉まん生地」の作り方[4]まで進めておく。
2.合いびき肉と◇をビニール袋に入れて外から手でよくもむ。
3.玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉とともに別のビニール袋に入れて振り、全体に粉をまぶす。
4.[2]に[3]を入れて全体がなじむまで外から手でよくもむ。8等分にして球形に丸める。
5.[1]の生地を3回ほどこねてガスを抜き、8等分にする。それぞれ麺棒で直径10cmほどに丸く伸ばす(中心を厚く、まわりを薄くすると包みやすいよ)。
6.[5]の上に[4]をのせ、写真のように生地をつまみ、肉まんの形に整える。

7.蒸気の上がった蒸し器に並べて中火で13分ほど蒸せばできあがり。好みで辛子を付けてもgood！

【栄養CHECK】(1個分)
・エネルギー……200kcal
・タンパク質……7.2g

3.とろ～りチーズのピザまん

市販のミートボールでLet’sチャレンジ。こちらも2個で1食分のタンパク質が摂取できます。具をソーセージ＋ケチャップにアレンジしても子どもが喜びますよ。

■材料(8個分)
・「基本の肉まん生地」(上記)…8個分
・玉ネギ…………………………1/6個
・ピーマン………………………中1個
・◇市販のミートボール(ケチャップ味)…24個
・◇オレガノ(乾燥)……………あれば少々
・とろけるチーズ………………80g

【作り方】
1.「基本の肉まん生地」の作り方[4]まで進めておく。
2.玉ねぎとピーマンは千切りにし1cmの長さに切る。
3.ボウルに[2]と◇を入れ、スプーンでよく混ぜる。
4.[1]の生地を3回ほどこねてガスを抜き、8等分にする。それぞれ麺棒で直径10cmほどに丸く伸ばす。
5.[4]に[3]3個とチーズをのせ、周りの生地をつまんで閉じる。

6.閉じ目を下にして蒸気の上がった蒸し器に並べ、中火で10分ほど蒸せばでき上がり。